CARNI NORD AMERICANE FRESCHE “NEBRASKA”

Carni Nord Americane provenienti dai migliori pascoli dello stato del “Nebraska”

• Steak-Roll “Nebraska”
  300 gr di manzo “Nebraska” taglio di testa dell’entrecôte caratterizzata da una consistenza e sapore decisi, per amanti della carne
• Bavette “Nebraska”
  300 gr di manzo “Nebraska” alla riscoperta di un taglio poco usato di sapore corposo
• Omaha Steak “Nebraska”
  Bavette intera “Nebraska” 800/900 gr circa 2/3 porzioni l’etto
• Flank Fillet “Nebraska”
  300 gr di manzo “Nebraska” filetto laterale di sottopetto morbido e gustoso sorprendentemente simile al “Filetto”
• Flank Fillet intero "Nebraska"
  300 gr di manzo "Nebraska" filetto laterale di sottopetto circa 2/3 porzioni
• Grilled Beef “Nebraska”
  300 gr di manzo “Nebraska” bistecca saporita e gustosa
• Cuadril al chimichurry “Nebraska”
  300 gr di manzo “Nebraska” marinato al chimichurry salsa argentina alle erbe (non piccante)
• Grigliata “Nebraska” senz’osso
  450 gr di tagli assortiti “Nebraska”: Bavette, Grilled Beef e Steak-Roll
• Costata “Nebraska”
  Minimo 500 gr l’etto una diffusa marezzatura la rende molto saporita
• Fiorentina “Nebraska”
  Minimo 800 gr l’etto una diffusa marezzatura la rende molto saporita

CARNI DI PURA RAZZA “CHIANINA”

Certificate, allevate nella zona I.G.P. ovvero Toscana, Umbria, Appenino Tosco Emiliano; Femmine “Scottone”

• Grigliata di “Chianina” senz’osso
  400 gr di tagli assortiti : capolombo, bavette e salsiccia di pura “Chianina”
• Costate di Manzo “Chianina”
  Minimo 700 gr l’etto
• Fiorentina di Manzo “Chianina”
  Minimo 900 gr l’etto

SCOTTONE DI MANZO NAZIONALI

“Scottone” termine che indica femmine mai ingravidate

• Costate di Manzo Scottona nazionale
  Minimo 500/600 gr l’etto
• Fiorentina di Manzo Scottona nazionale
  Minimo 800 gr l’etto

CARNI ARGENTINE FRESCHE

Carni argentine provenienti da bovini allevati allo stato brado di razza Aberdeen Angus, nutriti al pascolo senza mangimi e antibiotici, macellate in Argentina ed arrivate in Italia fresche per via aerea .

• Chuleta
  300 gr di entrecôte Aberdeen Angus
• Lomito
  300 gr di controfiletto magro Aberdeen Angus
• Chuleton
  500 gr di entrecôte Aberdeen Angus
• Filetto argentino Aberdeen Angus
  300 gr di filetto Aberdeen Angus
• Buenos Aires
  Filetto intero argentino Aberdeen Angus, 4/6 porzioni kg. 1,5/1,8 l’etto

PARILLA

• Parilla mixta
  800 gr di carni assortite: pollo, salsiccia, maiale, agnello, vitello, manzo