Primi piatti di mare

• “Scialatielli” pasta di grano duro con cozze sgusciate, zucchine e riccioli di code di gambero
• Chicche “gnocchetti” di farro integrale con ragù di pesce persico
• Ravioli agli agrumi con carciofi e gamberetti
• Risotto con piovra al vino rosso Nero D’Avola 
• Orecchiette allo spada, mandorle e finocchietto selvatico 

Primi piatti di terra

• Tagliatelle all’uovo con guanciale e pecorino romano 
• Pappardelle rustiche biologiche con funghi porcini, pere e noci 
• Paccheri con pomodoro alla brace, frutti del cappero, formaggio Chèvre e limone 
• Pizzocchero gratinato con fondente di taleggio e speck 
• Risotto giallo con zafferano alla milanese e scorzetta di limone 
• Spaghetti integrali biologici alla carbonara, ricetta classica con guanciale, uovo e pecorino romano
• Gnocchi di zucca al burro e salvia con bacon croccante