Nella padella e sulla brace
Serata – focus sulla carne bovina da cucinare, commentare e degustare

MENU’:
carne all’albese su riduzione di Dolcetto
pasta con dadini di filetto, olio, peperoncino, aglio e il rosmarino
grigliata di carne “Nebraska” tagli flank fillet e bavette. Le carni cambieranno identità e giusto a seconda che vengano servite diverse salse, burri o Sali
Impanatigghie: ravioli dolci ragusani ripieni di cane di vitello e cioccolato
Vino - Acqua - Caffè

Cast
Ai fornelli: Alessio Scaglione chef di Grani & Braci.
Ai Vini: sommelier
Alle chiacchiere sulla carne: Max Rovagnati executive chef gruppo ethos

Temi
Tra un assaggio e l’altro:
* Conoscenza della carne bovina: i tagli i modi di cucinarli scegliendo tra gli anteriori, i più gustosi e economici.
* Tecniche di cottura e ricette tradizionali innovative scegliendo tra le più gustose, semplici e salutari.
* Salse, Sali, Salmorigli e Burri Aromatici. Come trasformare il più veloce dei piatti in una specialità gourmand.

€ 25,00